Pierogi z nadzieniem serowo- truskawkowym

Dziś propozycja obiadowa.
U mnie w domu pierogi z serem cieszą się dużą popularnością. Zawsze byłam z tego tytułu poszkodowana, bo tradycyjne nadzienie serowe nie trafia do moich kubków smakowych. Z tego powodu, gdy usłyszałam prośbę: zrób pierogi ze serem! Zgodziłam się, ale postanowiłam je trochę przerobić po swojemu :)

Składniki na ok. 30 pierogów:

Ciasto:

przepis dokładnie ten sam, co przy pierogach z mięsem, czyli:

3 szklanki mąki pszennej

łyżeczka soli

2 łyżki oleju

wrzątek (ok. 1- 1,5 szklanki)

Gotowe do rozwałkowania ciasto

 

 

Farsz:

 

250g sera białego śmietankowego

1 opakowanie serka homogenizowanego truskawkowego (w sezonie może być zastąpiony świeżymi zblendowanymi truskawkami)

2 łyżeczki cukru pudru

mleko

Farsz gotowy do nakładania, w tle powycinane pierożki

 

 

Wymieszać mąkę z solą.

Dodać trochę wrzątku i zagniatać nożem lub widelcem. Znów dolać trochę wrzątku i dalej zagniatać. Powtarzać czynność, aż woda wchłonie większość mąki (mi wyszło 1,25 szklanki).

Dodać olej i zagniatać ręką. Ciasto powinno mieć elastyczną, nieklejącą się do rąk konsystencję.

Na posypany mąką blat wykładać ciasto i rozwałkować na cienki placek.

Wykrawać szklanką kółeczka.

Ser rozgnieść widelcem.

Dodać serek homo i wymieszać. Konsystencja będzie bardzo gęsta, dlatego dodać trochę mleka, aż do uzyskania gęstej, lepkiej papki, którą da się nakładać do pierogów

Dodać cukier puder i wymieszać.

Farsz nakładać na pierogi, lepić kształty.

Wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować aż wypłyną.



Wystarczy wrzucić do wody i pałaszować! :)

Smacznego!

Giganty z m&m'sami

Czas na reaktywację.
Aż wstyd, ile czasu minęło odkąd byłam tu ostatni raz.
Wracam.
Na stałe.
Jest dla kogo gotować i piec, więc częściej to robię.
Dziś przepyszne ciasteczka z orzechowym posmakiem i pysznymi czekoladowymi m&m'sami. Są naprawdę pyszne, a przy tym wyrastają gigantyczne, ale znikają w zastraszającym tempie!

Składniki na ok. 20 dużych ciasteczek:

100 g miękkiego masła

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki brązowego cukru

1/3 szklanki białego cukru

1 1/3 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki masła orzechowego (użyłam takiego z kawałkami orzechów)

3/4 szklanki M&M's (użyłam tych bez orzechów)

 

• Masło ucieramy, dodajemy cukier brązowy oraz biały i dalej miksujemy.
• Następnie dodajemy masło orzechowe i kontynuujemy miksowanie.
• Dodajemy dalej jajko, ekstrakt z wanilii, a na sam koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, ciągle miksując.
• Wsypujemy 3/4 szklanki M&M's i mieszamy delikatnie ręką.  
• Z ciasta formujemy małe kuleczki, która delikatnie spłaszczamy dłońmi i odkładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Należy między ciasteczkami zostawić spore odstępy - to niezwykle ważne! Pieczemy je ok. 15 minut w temp. 180 stopni.
• Gdy odrobinę przestygną, przekładamy je delikatnie na kratkę i studzimy całkowicie. 

 

Smacznego!

 

inspiracja