Pierogi z nadzieniem serowo- truskawkowym

Dziś propozycja obiadowa.
U mnie w domu pierogi z serem cieszą się dużą popularnością. Zawsze byłam z tego tytułu poszkodowana, bo tradycyjne nadzienie serowe nie trafia do moich kubków smakowych. Z tego powodu, gdy usłyszałam prośbę: zrób pierogi ze serem! Zgodziłam się, ale postanowiłam je trochę przerobić po swojemu :)

Składniki na ok. 30 pierogów:

Ciasto:

przepis dokładnie ten sam, co przy pierogach z mięsem, czyli:

3 szklanki mąki pszennej

łyżeczka soli

2 łyżki oleju

wrzątek (ok. 1- 1,5 szklanki)

Gotowe do rozwałkowania ciasto

 

 

Farsz:

 

250g sera białego śmietankowego

1 opakowanie serka homogenizowanego truskawkowego (w sezonie może być zastąpiony świeżymi zblendowanymi truskawkami)

2 łyżeczki cukru pudru

mleko

Farsz gotowy do nakładania, w tle powycinane pierożki

 

 

Wymieszać mąkę z solą.

Dodać trochę wrzątku i zagniatać nożem lub widelcem. Znów dolać trochę wrzątku i dalej zagniatać. Powtarzać czynność, aż woda wchłonie większość mąki (mi wyszło 1,25 szklanki).

Dodać olej i zagniatać ręką. Ciasto powinno mieć elastyczną, nieklejącą się do rąk konsystencję.

Na posypany mąką blat wykładać ciasto i rozwałkować na cienki placek.

Wykrawać szklanką kółeczka.

Ser rozgnieść widelcem.

Dodać serek homo i wymieszać. Konsystencja będzie bardzo gęsta, dlatego dodać trochę mleka, aż do uzyskania gęstej, lepkiej papki, którą da się nakładać do pierogów

Dodać cukier puder i wymieszać.

Farsz nakładać na pierogi, lepić kształty.

Wrzucać do wrzącej, osolonej wody i gotować aż wypłyną.



Wystarczy wrzucić do wody i pałaszować! :)

Smacznego!

Pierogi z mięsem

Pozazdrościłam wszystkim, którzy umieją robić domowe pierogi.
Te kupne są do niczego.
A już zwłaszcza mięsne.
Dlatego postanowiłam zrobić swoje.
Pierwsze w życiu.
Ciasto z inspiracji.

 PIEROGI Z MIĘSEM

Składniki:

ciasto:

-3 szklanki mąki pszennej

-łyżeczka soli

-2 łyżki oleju

-wrzątek (ok. 1- 1,5 szklanki)

farsz:

-500 g mięsa mielonego z łopatki

-szczypta tymianku

-szczypta soli

-szczypta pieprzu

• Wymieszać mąkę z solą.
• Dodać trochę wrzątku i zagniatać nożem lub widelcem. Znów dolać trochę wrzątku i dalej zagniatać. Powtarzać czynność, aż woda wchłonie większość mąki (mi wyszło 1,25 szklanki).
• Dodać olej i zagniatać ręką. Ciasto powinno mieć elastyczną, nieklejącą się do rąk konsystencję.
• Na posypany mąką blat wykładać ciasto i rozwałkować na cienki placek.
• Wykrawać szklanką kółeczka.
• Mięso mielone doprawić przyprawami i usmażyć na patelni. 
• Po usmażeniu można zmielić maszynką do mięsa, będzie miało bardziej zbitą konsystencję i uda się go więcej nałożyć do pieroga (ja tego nie zrobiłam i dlatego mój farsz był "grubszej" konsystencji i zmieściło się go mniej).
• Nakładać farsz na wycięte kółka. Dokładnie zlepiać brzegi. Można to robić palcami lub przy użyciu widelca.
• Gotowe pierogi wrzucać do wrzącej lekko osolonej wody. 
• Gotować do wypłynięcia, czyli ok 5 minut. 

Smacznego!

Pierś z kurczaka w miodzie

Lubicie eksperymenty kulinarne?
Ja czasem lubię połączyć smaki, które normalnie mogłyby wydawać się dziwne.
Papryka i miód?
Czemu nie!

PIERŚ Z KURCZAKA W MIODZIE

 

Składniki (dla 4-5 osób):

-2 podwójne filety z kurczaka

-3 woreczki ryżu białego długiego

-4 łyżki miodu płynnego

-1 szklanka mleka 3,2% tłuszczu

-4 ząbki czosnku

-olej

-2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego

-2 łyżeczki zmielonej ostrej papryki czerwonej

-0,5 łyżeczki soli

-mąka

• Umyte filety kroimy na pół i nacieramy mieszanką przypraw. Odstawiamy na 10 minut do lodówki.
• Wstawiamy wodę na ryż, a gdy się zagotuje wkładamy woreczki i gotujemy ok. 20 min.
• Na patelni rozgrzewamy olej z ząbkami czosnku. Gdy czosnek się przyrumieni z każdej strony, odrzucamy go.
• Filety wyjmujemy z lodówki i oprószamy mąką, a następnie układamy na patelni i smażymy z każdej strony do zarumienienia.
• Mleko mieszamy z miodem, wlewamy do filetów i dusimy pod przykryciem 20- 25 min na małym ogniu.

Do dania podajemy lekką surówkę. U mnie doskonale sprawdziła się zielona fasolka. 

Smacznego!