Giganty z m&m'sami

Czas na reaktywację.
Aż wstyd, ile czasu minęło odkąd byłam tu ostatni raz.
Wracam.
Na stałe.
Jest dla kogo gotować i piec, więc częściej to robię.
Dziś przepyszne ciasteczka z orzechowym posmakiem i pysznymi czekoladowymi m&m'sami. Są naprawdę pyszne, a przy tym wyrastają gigantyczne, ale znikają w zastraszającym tempie!

Składniki na ok. 20 dużych ciasteczek:

100 g miękkiego masła

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki brązowego cukru

1/3 szklanki białego cukru

1 1/3 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki masła orzechowego (użyłam takiego z kawałkami orzechów)

3/4 szklanki M&M's (użyłam tych bez orzechów)

 

• Masło ucieramy, dodajemy cukier brązowy oraz biały i dalej miksujemy.
• Następnie dodajemy masło orzechowe i kontynuujemy miksowanie.
• Dodajemy dalej jajko, ekstrakt z wanilii, a na sam koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, ciągle miksując.
• Wsypujemy 3/4 szklanki M&M's i mieszamy delikatnie ręką.  
• Z ciasta formujemy małe kuleczki, która delikatnie spłaszczamy dłońmi i odkładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Należy między ciasteczkami zostawić spore odstępy - to niezwykle ważne! Pieczemy je ok. 15 minut w temp. 180 stopni.
• Gdy odrobinę przestygną, przekładamy je delikatnie na kratkę i studzimy całkowicie. 

 

Smacznego!

 

inspiracja

Pączki

Według receptury mojej babci.
Najlepsze na świecie.
A teraz moje.
Moje pierwsze.

PĄCZKI Z POWIDŁAMI

Składniki (na ok. 24 pączki):

-5 dag drożdży

-0,5 kg mąki

-5 żółtek

-4 łyżki cukru

-8 dag masła roślinnego

-olej

-cukier puder

-szklanka mleka

-dżem/ powidła

• drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru, zalać małą ilością letniego mleka
• żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę
• podgrzać masło z pozostałą częścią mleka, ale nie zagotować!
• dodawać do żółtek na przemian mąkę, mleko z masłem i drożdże
• miksować na najwyższych obrotach póki się da, później bardzo energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż pojawią się bąbelki powietrza
• pozostawić w ciepłym miejscu na tyle czasu, aż podwoi swą objętość (u mnie ok. godzina)
• łyżką nakładać porcje ciasta na rękę, nadziać powidłami, formować pączki i układać na posmarowany olejem blat
• rozgrzać olej w garnku
• delikatnie wkładać pączki do gorącego oleju, spojeniem do dołu
• smażyć ok. 2-3 min z każdej strony, póki w środku nie będzie surowego ciasta
• gdy przestygnąć obsypać obficie cukrem pudrem

Smacznego!

Babeczki jogurtowo- czekoladowe

Szybkie. Łatwe.
Pyszne.
I znikające w zastraszającym tempie.

A powstały ze zmodyfikowanego przepisu
na babkę jogurtową.

BABECZKI JOGURTOWO- CZEKOLADOWE

Składniki na 26 dużych babeczek:

-1 jogurt naturalny 180 g

-5 jaj

-2 kubeczki od jogurtu cukru

-3 kubeczki od jogurtu mąki

-3/4 kubeczka od jogurtu oleju

-1 mały proszek do pieczenia (15 g)

-1 tabliczka gorzkiej czekolady

• Białka ubić z cukrem na gładką masę ( nie na sztywno! ).
• Dodawać pojedynczo żółtka i dalej ucierać.
• Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksować.
• Dodać jogurt. 
• Wlać olej i dalej miksować.
• Na koniec dodać pokrojoną w drobną kosteczką czekoladę i wymieszać łyżką.
• Ciasto przekładać do papierowych foremek do  maksymalnie połowy  wysokości.
• Piec w temperaturze ok. 180* przez 15-20 min.   

Smacznego!

Milky Way

Dobry na osłodę życia.
Smak dzieciństwa.

MILKY WAY

Składniki:

ciasto:

-niepełna szklanka cukru

-niepełna szklanka kartoflanki

-3 łyżki mąki tortowej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-5 jaj

-2 łyżki kakao

-ocet

krem:

-0,5 szklanki mleka

-4 łyżki cukru

-kostka margaryny

-2 szklanki pełnego mleka w proszku

polewa:

-kostka margaryny

-4 łyżki cukru pudru

-2 łyżki kartoflanki

-0,5 szklanki mleka

ciasto:

• Białka ubijamy na sztywno, ustawiamy na parze i dodajemy cukier, cały czas ubijając. Następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na gładką masę.
• Zdejmujemy z pary. 
• Dodajemy przesiane, zmieszane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
• Dodajemy łyżkę octu. Mieszamy.
• Wstawiamy  do piekarnika na 170* na około 30 minut.

masa:

• Mleko zagotowujemy z cukrem.  Zostawiamy do wystygnięcia. 
• Ucieramy na gładką masę samą margarynę. 
• Dodajemy przestudzone mleko i mleko w proszku. Ucieramy.
• Przekładamy masą przecięte na pół ciasto.

polewa:

• Do rondelka wrzucamy wszystkie składniki.
• Rozgrzewamy aż do rozpuszczenia się całej margaryny i połączenia składników. 
• Nie można zagotować!
• Polewamy ciasto.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji:

 

Sernik podpiekany

Sernik nieodzownie kojarzy mi się ze świętami, czy to Bożego Narodzenia, czy to Świętami Wielkiej Nocy. Zawsze wtedy gości u mnie na stole. Zresztą nie tylko wtedy. Jest częstym gościem, bo bardzo go lubię, tak jak i reszta domowników. Przepisów na serniki jest całe mnóstwo. Każdy ma swój sposób, a ja powoli wypróbowuję wszystkie po kolei, staram się je troszkę modyfikować, by osiągnąć doskonałość.
W te święta na naszym stole gościł:

SERNIK PODPIEKANY 

Składniki:

• ser:

- 1,5 kg sera białego
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 śmietany kremówki
-8 jaj
-1,5 szklanki cukru
-0,5 szklanki cukru pudru
-1 cukier wanilinowy

• ciasto:

-0,5 kostki margaryny
-0,5 szklanki cukru
-3 jajka
-1 szklanka mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 cukier wanilinowy
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

•  lukier:

-cukier puder
-gorąca woda

Ciasto:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy ze sobą tak, aby uzyskać gładką, jednolitą masę. Wylewamy na blachę i podpiekamy ok. 10- 15 min w temperaturze 150- 160 stopni.

Ser:
Ser mielimy w maszynce jeden raz. Oddzielamy żółtka od białek i żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy ser i ucieramy na gładką masę. W osobnym naczyniu ubijamy kremówki, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dodajemy ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Ubijamy białka na sztywno, a pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Przekładamy mąkę do masy serowo- śmietanowej i znów delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Przekładamy ser na podpieczone ciasto i pieczemy 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.
Gdy ciasto ostygnie, rozrabiamy odpowiednią ilość cukru pudru w wodzie, tak by powstała kleista masa i polewamy nią wierzch ciasta.
Smacznego!

Babka puchowa

Z tą babką możecie zrobić dosłownie wszystko, żeby ją popsuć. Możecie nasypać za mało mąki, możecie źle utrzeć cukier, możecie wlać ją w za małą/ za dużą formę. Róbcie wszystko, co Wam tylko do głowy przyjdzie, Wasze wysiłki i tak nie odniosą rezultatu- ta babka zawsze się udaje!

BABKA PUCHOWA

Składniki:

-6 jaj

-25 dag margaryny

-1,5 szklanki cukru

-2 szklanki mąki ziemniaczanej

-6 łyżek mąki pszennej

-6 łyżek oleju

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżka octu

Margarynę utrzeć z cukrem, po czym wbijać kolejno jaja i dalej ucierać. Do utartej masy wsypywać mąkę ziemniaczaną zmieszaną z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia, na zmianę z olejem- ucierać. Na samym końcu dodać ocet.

Masa powinna mieć dość gęstą konsystencję.

Piec w temp. 170 stopni przez 45- 50 minut.

Smacznego!