Pączki

Według receptury mojej babci.
Najlepsze na świecie.
A teraz moje.
Moje pierwsze.

PĄCZKI Z POWIDŁAMI

Składniki (na ok. 24 pączki):

-5 dag drożdży

-0,5 kg mąki

-5 żółtek

-4 łyżki cukru

-8 dag masła roślinnego

-olej

-cukier puder

-szklanka mleka

-dżem/ powidła

• drożdże pokruszyć z łyżeczką cukru, zalać małą ilością letniego mleka
• żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę
• podgrzać masło z pozostałą częścią mleka, ale nie zagotować!
• dodawać do żółtek na przemian mąkę, mleko z masłem i drożdże
• miksować na najwyższych obrotach póki się da, później bardzo energicznie mieszać drewnianą łyżką, aż pojawią się bąbelki powietrza
• pozostawić w ciepłym miejscu na tyle czasu, aż podwoi swą objętość (u mnie ok. godzina)
• łyżką nakładać porcje ciasta na rękę, nadziać powidłami, formować pączki i układać na posmarowany olejem blat
• rozgrzać olej w garnku
• delikatnie wkładać pączki do gorącego oleju, spojeniem do dołu
• smażyć ok. 2-3 min z każdej strony, póki w środku nie będzie surowego ciasta
• gdy przestygnąć obsypać obficie cukrem pudrem

Smacznego!