Sernik podpiekany

Sernik nieodzownie kojarzy mi się ze świętami, czy to Bożego Narodzenia, czy to Świętami Wielkiej Nocy. Zawsze wtedy gości u mnie na stole. Zresztą nie tylko wtedy. Jest częstym gościem, bo bardzo go lubię, tak jak i reszta domowników. Przepisów na serniki jest całe mnóstwo. Każdy ma swój sposób, a ja powoli wypróbowuję wszystkie po kolei, staram się je troszkę modyfikować, by osiągnąć doskonałość.
W te święta na naszym stole gościł:

SERNIK PODPIEKANY 

Składniki:

• ser:

- 1,5 kg sera białego
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 śmietany kremówki
-8 jaj
-1,5 szklanki cukru
-0,5 szklanki cukru pudru
-1 cukier wanilinowy

• ciasto:

-0,5 kostki margaryny
-0,5 szklanki cukru
-3 jajka
-1 szklanka mąki tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 cukier wanilinowy
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

•  lukier:

-cukier puder
-gorąca woda

Ciasto:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy ze sobą tak, aby uzyskać gładką, jednolitą masę. Wylewamy na blachę i podpiekamy ok. 10- 15 min w temperaturze 150- 160 stopni.

Ser:
Ser mielimy w maszynce jeden raz. Oddzielamy żółtka od białek i żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy ser i ucieramy na gładką masę. W osobnym naczyniu ubijamy kremówki, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dodajemy ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Ubijamy białka na sztywno, a pod koniec ubijania dodajemy mąkę ziemniaczaną. Przekładamy mąkę do masy serowo- śmietanowej i znów delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Przekładamy ser na podpieczone ciasto i pieczemy 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.
Gdy ciasto ostygnie, rozrabiamy odpowiednią ilość cukru pudru w wodzie, tak by powstała kleista masa i polewamy nią wierzch ciasta.
Smacznego!